Preporučena količina proteina u prehrani ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući dob, spol, tjelesnu aktivnost i opće zdravstveno stanje.
Koliko proteina treba unositi?
Preporučuje se unositi 2–3 porcije izvora proteina dnevno.
Jedna porcija odgovara veličini dlana bez prstiju.
Izvori proteina:
- meso (govedina, svinjetina),
- perad,
- riba i morski plodovi,
- jaja,
- mliječni proizvodi,
- biljni proteini – soja, tofu, mahunarke (slanutak, leća, grašak i dr.).
Probavljivost proteina:
- životinjski proteini apsorbiraju se u organizmu 93–96%,
- biljni proteini 62–80%,
- proteini iz viših gljiva tek 20–40%.
Zato je važno kombinirati različite izvore proteina kako bi organizam dobio sve potrebne aminokiseline i hranjive tvari.